Алкогольная культура Италии - Натибс - Информационный журналНатибс — Информационный журнал

Алкогольная культура Италии

Опубликовано:     Метки:      Дата:  Май 22, 2012  |  Нет комментариев


Солнечная средиземноморская Италия — достойный соперник Франции во всем, что касается производства изысканных вин. И если французы отдают предпочтение красному вину, то итальянская трапеза не обходится без бокала белого вина. Кьянти, Аллегре, Тини Бьянко – эти названия хорошо знакомы как специалистам сомелье, так и любителям качественного напитка. Около 20 итальянских регионов заготавливают виноград для лучших виноделен страны. Особой популярностью пользуется сырье, выращенное в Тоскане, Асти и Пьемонте.

Конкуренцию итальянским винам могут составить местные ликеры. Многие из них не известны широко за пределами страны, но новые технологии Интернет, продвижение сайта производителей, реклама в международных изданиях помогает росту популярности этого вида итальянского алкоголя. Завсегдатаям баров могут быть известны итальянские ликеры лимончелло и миндальный амаретто. Но специалисты еще выделяют вкусовые качества ликеров гальяно (ваниль, анис, ягоды), россолис (роза, апельсин), франжелико (лесной орех, миндаль, корица) и мараскин (вишня). Эти тягучие напитки выдерживают несколько лет в ясеневых бочках, а затем используют как основу для различных коктейлей. Неразбавленные итальянские ликеры хоть и имеют невысокий градус крепости — до 25%, редко подаются как отдельный напиток.

Самым крепким напитком в Италии считается итальянский бренди – граппа. Он имеет крепость до 50% и подается к столу в качестве дижестива. Граппа – зарегистрированная торговая марка, напиток с таким название может изготавливаться исключительно в городе Басано дель Граппа, недалеко от горы Граппа. Любители хорошего кофе добавляют граппу в эспрессо. Итальянские производители этого напитка тратят много сил и денег для популяризации его в мире: маркетинговые исследование, раскрутка сайта и интернет магазинов граппы и прочее. Таким образом, они выяснили, что американцы предпочитают смягчать крепкий и насыщенный вкус граппы фруктовыми настойками, и сами запустили производство бренди с сиропом – специально для рынка США.

Среди слабоалкогольных итальянских напитков лидирует сангрия. Рецепт ее не меняется уже на протяжении шести веков: фрукты, красное вино, сахар, бренди, сухой ликер. Все эти компоненты в определенной пропорции смешиваются и разводятся шампанским. Долгое время напиток не был известен за пределами страны, а сейчас является одним из символов Италии.



Об авторе